"Voor de Amarone Della Valpolicella van Tenuta Sant'Antonio worden de druiventrossen drie maanden te drogen gelegd vóór de vergisting (apassimento). Vervolgens 24 maanden gerijpt op Franse eikenvaten van 500L. Volle, diepe kleur; aroma is overweldigend met veel, diep rijp fruit, drop, kruiden en zwarte peper. Zwoel en zoet met een aangenake frisheid. Te serveren bij gerechten met truffel, wild, gevogelte, rijpe kazen, maar ook heel bijzonder met chocolade of geroosterde kastanjes."
